Într-o încercare de a combate risipa alimentară, anumite restaurante din Europa au introdus o taxă pentru clienții care nu își termină porțiile. Un exemplu notabil este restaurantul chinezesc „Lucky Wok” din cartierul Florisdorf din Viena, Austria, care a început să aplice o taxă de 2 euro pentru fiecare porție neterminată.
Regula a fost menționată clar în meniul localului: „Atenție! Se vor percepe 2 euro pentru fiecare farfurie rămasă neterminată!”.
Această practică nu este singulară. În Baden, Elveția, un bar a adoptat o măsură similară, aplicând o taxă de 5,1 euro pentru clienții care nu consumă întreaga mâncare. Proprietarul barului, Salman Ghauri, originar din India, a explicat că, pentru el, respectul față de mâncare este esențial. „Mâncarea este valoroasă și nu trebuie irosită,” a declarat Ghauri. „Întotdeauna îmi avertizez clienții și, de obicei, porțiile se întorc aproape goale.”
Atât „Lucky Wok” cât și barul din Baden subliniază că aceste măsuri nu sunt menite să hărțuiască clienții, ci să încurajeze un consum responsabil și să reducă risipa alimentară.
