Carnea de pui este considerată una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni atunci când vine vorba de alimentația de zi cu zi. Bogată în proteine și ușor de gătit, ea ocupă un loc de bază în dieta multor români. Totuși, experții atrag atenția că există anumite porțiuni ale păsării care nu ar trebui consumate, deoarece pot reprezenta un risc pentru sănătate.
Una dintre zonele indicate ca fiind periculoase este plămânul puiului. Acest organ, esențial pentru respirația păsării, poate reține particule nocive, bacterii și toxine acumulate pe parcursul vieții animalului. În plus, mediul umed al plămânilor favorizează dezvoltarea microorganismelor ce pot provoca infecții și probleme digestive. Din aceste motive, consumul lor nu este recomandat și, de regulă, sunt eliminați în procesul de tranșare.
O altă parte care trebuie evitată este zona din apropierea orificiului anal. Aceasta este considerată contaminată, fiind un loc unde se pot găsi bacterii periculoase, precum Salmonella sau E. coli. Dacă ajung în preparatele culinare, aceste bacterii pot declanșa toxiinfecții alimentare severe.
Pentru a reduce riscurile, specialiștii recomandă:
- achiziționarea cărnii doar din surse sigure și autorizate;
- verificarea etichetelor și a sigiliilor de calitate;
- gătirea cărnii de pui la temperaturi de minimum 75°C, astfel încât bacteriile să fie eliminate complet.
Concluzia specialiștilor este clară: deși carnea de pui rămâne o alegere sănătoasă pentru o alimentație echilibrată, este esențial ca anumite părți să fie îndepărtate și prepararea termică să fie făcută corect, pentru a preveni riscurile asupra sănătății.
